Landscape Farm est une exploitation agricole biologique située dans les collines au nord de Santarém, dans le Ribatejo, à environ 80 km au nord-est de Lisbonne. Son propriétaire y cultive pois chiches, chícharos et oliviers, restaure la végétation naturelle et fait découvrir le domaine en 4 × 4. La région se visite idéalement au printemps ou à l’automne, en combinant la ferme avec des balades dans le parc naturel des Serras de Aire e Candeeiros.
- Landscape Farm se trouve au nord de Santarém, capitale historique du Ribatejo, sur des coteaux argilo-calcaires façonnés par les rivières.
- La ferme cultive en bio des pois chiches et des chícharos, une légumineuse traditionnelle portugaise devenue rare, ainsi que des olives pressées à froid.
- Son projet repose sur l’idée de « danser avec la nature » : restaurer les broussailles pour retenir les sols et recréer des habitats pour la faune.
- Le parc naturel des Serras de Aire e Candeeiros, au nord de Santarém, offre des sentiers karstiques et un site d’empreintes de dinosaures.
- Au Ribatejo, les étés sont très chauds : le printemps et l’automne sont les meilleures saisons pour marcher.
Sommaire
Au nord de Santarém, dans le Ribatejo, une ferme biologique a fait de la restauration du paysage son projet principal. Oliviers centenaires, légumineuses oubliées et coteaux rendus à la végétation sauvage : Landscape Farm illustre une autre façon de découvrir le Portugal intérieur, loin des plages de l’Algarve et des foules de Lisbonne.
Cet article présente l’histoire de la ferme, ce que l’on y découvre, et la manière de combiner cette visite avec des balades dans les environs. Il s’adresse aux voyageurs curieux d’agrotourisme, de produits du terroir et de nature, qui cherchent une étape rurale au cours d’un séjour au Portugal.
Qu’est-ce que Landscape Farm ?
Landscape Farm est une exploitation familiale certifiée biologique, installée sur les collines et vallées au nord de Santarém, capitale historique du Ribatejo, à environ 80 km au nord-est de Lisbonne. Elle produit des légumineuses, de l’huile d’olive et diverses préparations artisanales, tout en restaurant les habitats naturels de ses parcelles.
Son propriétaire, Jorge Cancela, a découvert ces paysages à 12 ans. En pleine période révolutionnaire, après la révolution des Œillets d’avril 1974, il avait été envoyé de Lisbonne à la campagne, chez ses grands-parents, pour s’éloigner des tensions de la capitale. Le Ribatejo, région des plaines du Tage, des chevaux et des taureaux, ne l’a plus quitté.
Devenu spécialiste de l’urbanisme et de la planification environnementale, il travaillait en ville mais revenait dès qu’il le pouvait. Longtemps défenseur de la durabilité dans son métier, il a fini par vouloir la mettre en pratique lui-même : l’histoire rappelle celle de nombreux projets ruraux européens, comme ceux que nous avions évoqués en explorant le plein air en Lettonie.
Comment la ferme est-elle née ?
Le projet s’est construit progressivement, par l’achat de petites parcelles voisines de la maison des grands-parents, puis par un long travail pour obtenir la certification biologique. Aucun grand investissement d’un coup : une ferme assemblée morceau par morceau, au rythme des opportunités.
La production reste volontairement modeste et variée :
- pois chiches et chícharos biologiques, le chícharo étant une légumineuse traditionnelle portugaise devenue rare ; selon la ferme, ils ont été primés au festival national de gastronomie de Santarém ;
- huile d’olive en petits lots, pressée à froid, où la qualité prime sur la quantité ;
- préparations artisanales : lemon curd, confitures, chutneys, pestos, tomates séchées au soleil et miel.
Ces produits sont vendus sur place, dans une petite boutique qui fleure bon la cire d’abeille et le bois ciré. C’est l’occasion de rapporter des spécialités introuvables en supermarché.
La vidéo ci-dessous présente la région et ses paysages :
Que découvre-t-on lors d’une visite ?
La visite commence généralement par l’accueil des chiens de la maison et une présentation du moulin à huile, avant un tour du domaine en 4 × 4 sur les pistes des collines. Le propriétaire y explique sa philosophie : « danser avec la nature » plutôt que la combattre.
Concrètement, chaque versant est exploité selon son orientation et son sol. Les coteaux et vallons argilo-calcaires, creusés par les rivières et l’érosion, offrent des conditions très différentes à quelques mètres d’intervalle :
- les légumes poussent à mi-ombre, en fond de vallée, où l’humidité se maintient ;
- les oliviers occupent les pentes mieux exposées ;
- les broussailles sont restaurées sur les zones fragiles pour retenir la terre et limiter l’érosion.
Cette végétation spontanée recrée des habitats pour la faune locale, comme les sangliers et les blaireaux. Le propriétaire espère voir un jour revenir des carnivores plus rares ; le lynx ibérique, lui, reste aujourd’hui cantonné à quelques secteurs du sud de la péninsule, notamment en Alentejo et en Andalousie.
Pourquoi les oliviers racontent-ils l’histoire du lieu ?
Les bosquets de vieux oliviers noueux et argentés sont le cœur émotionnel de la ferme. Certains ressemblent à des sculptures vivantes et témoignent de la résilience de l’espèce : le propriétaire raconte volontiers l’histoire d’un arbre qu’il croyait mort après quatre ans sans feuilles et qui, taillé, est reparti.
Les grands arbres isolés aux coins de certains champs portent aussi une histoire. En 1810-1811, lors de la troisième invasion française du Portugal, l’armée anglo-portugaise de Wellington s’est retranchée derrière les lignes de Torres Vedras et a pratiqué la politique de la terre brûlée pour affamer les troupes de Masséna, qui ont justement hiverné autour de Santarém. Selon une théorie personnelle du propriétaire, les paysans auraient épargné certains arbres pour marquer les limites de leurs terres, avec la promesse silencieuse d’y revenir après la guerre.
Cette hypothèse n’est pas documentée par les historiens, mais elle rappelle combien les paysages agricoles du Ribatejo conservent la mémoire de plus de deux siècles d’histoire.
Quelles balades faire autour de Santarém ?
La région se prête bien à la marche hors saison chaude, avec des terrains variés à moins d’une heure de route de la ferme.
| Site | Type de balade | Niveau | Intérêt |
|---|---|---|---|
| Parc naturel des Serras de Aire e Candeeiros | Sentiers balisés sur plateau calcaire | Facile à moyen | Karst, grottes, empreintes de dinosaures de Pedreira do Galinha |
| Réserve naturelle du Paul do Boquilobo (Golegã) | Balade en zone humide | Facile | Observation des oiseaux, hérons |
| Rives du Tage à Santarém | Promenade urbaine et belvédères | Facile | Vue depuis le jardin des Portas do Sol |
Pour des itinéraires plus montagneux, comme ceux du nord du pays ou des îles, consultez notre sélection des sentiers les plus spectaculaires du Portugal et notre guide complet pour savoir où faire de la randonnée au Portugal.
Quand et comment s’y rendre ?
Le printemps et l’automne sont les meilleures saisons pour visiter le Ribatejo. En été, les températures dépassent souvent 35 °C dans l’intérieur du Portugal et le risque d’incendie est élevé : marchez tôt le matin, emportez beaucoup d’eau et renseignez-vous sur les restrictions locales.
- Accès : Santarém se trouve à environ une heure de Lisbonne par l’autoroute A1, et la ville est desservie par le train depuis la gare de Lisbonne Santa Apolónia.
- Sur place : une voiture reste indispensable pour rejoindre les fermes et les départs de sentiers.
- Visite : les conditions d’accueil et de réservation sont à confirmer directement auprès de la ferme ou de l’office de tourisme de Santarém.
Une étape rurale à glisser dans un voyage au Portugal
Landscape Farm montre qu’un paysage agricole peut redevenir vivant quand on y réintroduit la diversité. La visite se combine facilement avec une journée de marche dans les Serras de Aire e Candeeiros et une soirée à Santarém. Pour prolonger ce type de voyage, découvrez aussi les plus beaux endroits secrets du Portugal ou, dans le même esprit, un séjour à la ferme dans le sud de l’Italie.
Questions fréquentes
Où se trouve la ferme paysagère Landscape Farm ?
Elle se situe dans les collines et vallées au nord de Santarém, dans la région du Ribatejo, au centre du Portugal. Santarém est à environ une heure de route de Lisbonne par l’autoroute A1. Les modalités de visite sont à confirmer directement auprès de la ferme avant de s’y rendre.
Qu’est-ce que le chícharo ?
Le chícharo est une légumineuse traditionnelle du Portugal, proche de la gesse, autrefois courante dans les campagnes et aujourd’hui cultivée par un petit nombre de producteurs. On la cuisine en salade ou en ragoût, comme les pois chiches. Sa culture se prête bien aux sols pauvres et secs.
Quelle est la meilleure période pour visiter le Ribatejo ?
Le printemps (mars à juin) et l’automne (septembre à novembre) offrent des températures agréables pour visiter les fermes et marcher. En juillet et août, la chaleur dépasse fréquemment 35 °C dans l’intérieur du pays. L’automne coïncide aussi avec les récoltes et le festival national de gastronomie de Santarém.
Peut-on faire de la randonnée près de Santarém ?
Oui. Le parc naturel des Serras de Aire e Candeeiros, au nord, propose des sentiers balisés sur un plateau calcaire riche en grottes. Les rives du Tage et la réserve naturelle du Paul do Boquilobo, près de Golegã, se prêtent à des balades plus faciles, notamment pour observer les oiseaux.
Sources et liens utiles
Article rédigé et mis à jour par la rédaction de Randonnée Montagne à partir de sources publiques (offices de tourisme, parcs, fédérations, données fabricants). Les conditions en montagne changent vite : vérifiez toujours la météo, l’état des sentiers et la réglementation locale avant de partir. Notre charte éditoriale.